Den här gången ska vi visa dig hur du kan göra hemlagad flan utan ugn. Man kan säga att detta är den teknik som liknar den traditionella tekniken, men den här gången använder vi en spisbrännare. På samma sätt kommer du att bli nöjd med resultatet och mycket nöjd med smaken.
Beredning: 15M
Tillagningstid: 1 timme
matlagning: efterrätt
kalorier: 202
Ingredienser
- ½ liter mjölk,
- 6 ägg,
- 100 gram socker,
- Flytande karamell (150 gram socker och en halv kopp vatten för att förbereda den hemma).
Hur man gör hemlagad äggflan utan ugn
- Som vanligt rekommenderar vi att du följer varje steg i förberedelserna som vi ska visa dig nu. För att receptet på detta sätt ska bli en triumf och vi ska vara nöjda med tillagningen,
- Om du vill göra karamellen hemma, lägg socker och en halv kopp vatten i en kastrull eller metallpanna på medelvärme. Blanda försiktigt med en träslev eller paddel tills det får en rödaktig ton. När den har nått denna punkt är den redo att tas ur elden. Låt den svalna lite vid rumstemperatur och lägg den på botten och innerkanterna av den form eller flanform som ska användas,
- För att göra flanan, lägg ägg, mjölk och socker i en skål eller djup skål och blanda dem med en handmixer,
- Lägg sedan denna blandning i den form eller flanform som tidigare karamelliserats,
- Täck eller försegla pajformen med aluminiumfolie så att det inte kommer in vatten i smeten på grund av ångan som bildas,
- Ställ in den i ett vattenbad i ugnen i ungefär en halvtimme eller tills den är fast. Kom ihåg att kontrollera om flanen är klar med en tandpetare. Om inte, låt den stå i några minuter till om det behövs för att den ska stelna ordentligt,
- Ta bort den från värmen när den är helt fast och låt den svalna några minuter i rumstemperatur. Därefter ställs den i kylskåp i cirka två timmar innan den tas upp ur formen och serveras,
- Som du har sett är det en mycket enkel tillagning som liknar den som görs i ugnen. Vi rekommenderar att du lägger lite extra karamell på flanens topp när den är serverad, så att den får en bättre presentation och en extra sötma. Om du har gäster kan du dessutom använda frukt till presentationen.
Tips för en perfekt äggflan utan bakning.
När du förbereder karamellen är det bäst att inte röra förrän sockret börjar bli mörkt, så att det inte klumpar ihop sig.
Om vi låter karamellen stå länge på värmen kan den bli sur, så det är inte nödvändigt att vänta tills den har fått en svartaktig färg för att ta bort den från värmen, eftersom karamelliseringen fortsätter efter att ha stängt av den och på grund av dess temperatur.
Det är viktigt att respektera tiden för bain-marie. För en stor flanpanna behöver du femtiofem till sextio minuters koktid.
Om vi däremot använder små individuella formar räcker det med fyrtiofem minuter. Jag uppmuntrar dig att förbereda denna utsökta dessert hemma.
