I dag ger jag er den klassiska flan, flan med sex ägg, den som våra mammor brukade göra, den som vi fick som pris, den som smakar som söndagseftermiddagar och tecknade filmer. Hur man gör hemlagad flan snabbt och enkelt.
Beredning: 15M
Tillagningstid: 1 timme
matlagning: Efterrätt
Kalorier: 143
Ingredienser
För flan:
- 750 gr. helmjölk
- 6 ägg
- 125 gram socker
För karamellen:
- 100 gr. socker
- 4 matskedar vatten
- några droppar citronsaft
Förberedelse
- Det kan inte vara enklare, vi blandar helt enkelt alla ingredienser i en stor skål, på detta enkla sätt. För blandningen kan du använda en matberedare eller en elvisp.
- För hand med en handmixer kommer det också ut, det Ja, se till att det inte blir en klump.
- Ställ undan blandningen och medan vi förbereder karamellen och formarna, om du inte vill komplicera, använd den flytande karamellen som de säljer gjorda.
- Om du vill ha en medalj av "proffskockar", förbered en kastrull med non-stick och häll i karamellingredienserna, värm på medelvärme och rör om kontinuerligt tills sockret karamelliseras och får den där speciella gyllene färgen.
- Var försiktig, du måste vara mycket försiktig och använda den omedelbart, eftersom den håller mycket värme och även när du tar bort den från värmen fortsätter den att koka och kan till och med brännas.
- Så snart den får sin egen gyllene färg tar du bort den från värmen och häller den i formarna. När formarna är karamelliserade (antingen med hemlagad eller industriell karamell), häller du på den flanblandning som vi hade reserverat och gräddar den i ett vattenbad vid 190º.
- Tiden beror på ugnen, men den kommer att vara mellan fyrtiofem minuter och en timme. Om du under gräddningen ser att det översta lagret blir för brunt kan du avbryta gräddningen för att lägga ett ark aluminiumfolie över formarna och förhindra att de bryns för mycket.
- När den är klar, låt den svalna i några timmar och ät den när du blundar och tänker på vackra saker.
OBS: Du kan ge den en annan touch varje gång om du tillsätter apelsin- eller citronskal, vaniljextrakt, en skvätt kaffe etc. i vaniljsåsblandningen.
