Hur man förbereder hemlagad flan i ugnen. Det är så enkelt som att blanda mjölk och ägg, koka dem i ett vattenbad och... Njut som små barn! Enkelt recept punkt för punkt.
Beredning: 15M
Tillagningstid: 45M
matlagning: efterrätt
kalorier: 143
Ingredienser
- 500 ml helmjölk,
- 4 medelstora ägg,
- 100 g vitt socker,
- 1/2 vaniljstång,
För karamellen:
- 100 g socker
- Lite vatten
Hur man gör hemlagad flan
- Förbered karamellen. Värm sockret i en kastrull med lite vatten så att sockret blir fuktigt. Värm på medelvärme och stäng av så snart karamellen har fått en lätt kopparfärg,
- Fördela karamellen i formarna.
- Dela den halva vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljfröna med en kniv,
- Koka upp mjölken, vaniljfröna och den tomma kapseln i en annan kastrull,
- När mjölken kokar, ta bort den från värmen, täck den och låt den dra in vaniljen i några minuter,
- Förvärm ugnen till 180 °C. Slå äggen och sockret i en skål tills de blir ljusgula,
- Koka upp mjölken igen och tillsätt den kokande mjölken lite i taget till äggen under omrörning med en visp,
- Passera blandningen genom en fin sil,
- Ta bort skummet från ytan med en sked eller spade.
- Fördela blandningen i karamellformarna och placera dem i en ugnsform,
- Täck till hälften med kokande vatten,
- Grädda på medelvärme i 30 minuter och sänk temperaturen om det behövs,
- Stick en knivspets i mitten av en flan för att kontrollera tillagningen,
- Om det fortfarande kommer ut vätska, grädda några minuter till,
- Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna, torka dem sedan och förvara dem i kylskåp i minst en timme eller över natten,
- För att lossa formen, ta loss flan från formens sidor genom att skära den på längden med en liten kniv, lägg sedan tallriken på den uppochnedvända plattan och vänd snabbt på dem båda i samma takt,
- Slå på formen flera gånger så att kakan bara lossnar och ta försiktigt bort formen.
Tips och tricks för hemlagad flan
- Servera den hemlagade äggflan i ugnen ensam eller med lite vispad grädde.
- Eftersom den behöver tid att svalna kan du förbereda den dagen innan.
- Var försiktig med karamellen, rör den inte med fingrarna! När du förbereder karamellen blir den mycket varm och kan orsaka allvarliga brännskador.
- Karamellen kan läggas i botten av formen eller så kan du täcka formen med karamellen, dvs. genom att luta formen och vända den så att den fastnar på sidorna.
- Du kan använda färdig karamell.
- För att variera smakerna kan du tillsätta chokladpulver, en liten kopp espresso eller dubbla mängden vanilj i flanberedningen.
- Tillsätt inte den kokande mjölken för snabbt till äggen så att de inte koagulerar.
- Se till att vattnet inte kokar för mycket när kakorna är i ugnen, sänk temperaturen lite om det behövs. Om kakorna bakas i ett vattenbad när ugnen är ganska varm, kommer det att bildas många hål i kakorna.
